분명 신선하게 사 왔는데 며칠 지나면 시들거나 물러지는 채소, 언제 샀는지 기억도 안 나는 냉동실 속 고기. 많은 사람들이 겪는 흔한 고민입니다. 사실 식재료가 빨리 상하는 건 재료 자체의 문제가 아니라 보관 방법이 맞지 않아서인 경우가 대부분입니다. 냉장고에 무작정 넣는다고 다 신선하게 유지되는 게 아니라, 재료마다 적정 온도와 습도, 포장 방식이 다르기 때문입니다.이번 글에서는 채소, 육류, 생선처럼 자주 사는 식재료들을 중심으로 오래 신선하게 보관하는 방법을 정리해봤습니다. 특별한 도구 없이 집에서 바로 실천할 수 있는 내용 위주로 담았습니다. 보관의 기본 원칙: 냉장, 냉동, 실온을 구분하자온도만큼 중요한 건 습도와 통풍같은 냉장 보관이라도 온도, 습도, 포장 방식에 따라 신선도 유지 기간이 크게..
